Пиццерия в Будапеште предлагает пиццу в стиле Древнего Рима

21.02.2026

63 мин

21.02.2026 17:31

Budapest pizzeria serves ancient Rome-style pizza without tomatoes

## Пицца без томатов

В центре Будапешта, в пиццерии Neverland, посетителям предлагают попробовать пиццу, приготовленную по рецептам Древнего Рима. Основатель заведения, Жозеп Зара, решил воссоздать блюдо, каким оно могло быть до появления томатов и моцареллы в Европе.

## Исторические ингредиенты

Для создания пиццы использовались только те продукты, которые были доступны в Римской империи. В качестве основы для теста использовали древние злаки, такие как полба и однозернянка. Вместо воды, для поднятия теста, применяли сок из ферментированного шпината.

## Уникальные вкусы

Начинка пиццы включает в себя пасту из оливок, ферментированный рыбный соус гарум, конфит из утки, кедровые орехи, рикотту и виноградный соус. Эти ингредиенты были популярны среди римской аристократии.

## Эксперимент и традиции

Проект отражает философию пиццерии, которая сочетает эксперименты с уважением к традициям. Несмотря на необычность, пицца не предназначена для повседневного употребления, а скорее для гурманов, интересующихся историей кулинарии.

Читайте полностью на источнике

Что нужно знать, чтобы получить Emirates ID?

Оставьте свои данные и получите гайд,
чтобы избежать ошибок, в подарок

Содержание статьи

Поделиться статьей