G02, Al Tala-Block D, The Square Al Mamzar, Dubai, UAE P.O. Box 213944 EN
EN
Главная Блог Пиццерия в Будапеште предлагает древнеримскую пиццу без томатов

Пиццерия в Будапеште предлагает пиццу в стиле Древнего Рима

21.02.2026
67 мин
2
21.02.2026 20:30
Budapest pizzeria serves ancient Rome-style pizza without tomatoes

## Пицца без томатов и моцареллы

В центре Будапешта, в пиццерии Neverland, посетителям предлагают попробовать пиццу, приготовленную по рецептам Древнего Рима. Основатель заведения, Жозеп Зара, решил воссоздать вкус древнеримской кухни, используя только те ингредиенты, которые были доступны в то время.

## Исторические ингредиенты

Вместо привычных томатов и моцареллы, в пицце используются древние злаки, такие как полба и однозернянка, а также оливковая паста, ферментированный рыбный соус гарум, конфит из утки, кедровые орехи и виноградный соус. Тесто для пиццы поднимается с помощью ферментированного сока шпината.

## Вдохновение из прошлого

Идея создания такой пиццы возникла после обнаружения фрески в Помпеях, изображающей лепешку с гранатовыми зернами и специями. Зара изучал древнеримскую кулинарию, консультируясь с историками и изучая старинные кулинарные книги.

## Эксперименты и традиции

Главный шеф-повар Гергей Бардоши отметил, что процесс разработки рецепта был сложным и потребовал множества экспериментов. Несмотря на необычность блюда, пицца в стиле Древнего Рима привлекает внимание гурманов, интересующихся историей и кулинарными традициями.

Читайте полностью на источнике

Что нужно знать, чтобы получить Emirates ID?

Оставьте свои данные и получите гайд,
чтобы избежать ошибок, в подарок

Иллюстрация гайда
Содержание статьи